Faina pentru Pizza Castelana Verde – Dospire Scurta 5kg 7Spice

Faina pentru Pizza Castelana Verde – Dospire Scurta 5kg 7Spice este o făină destinată preparării aluaturilor de pizza cu timpi scurți de dospire. Este potrivită pentru situațiile în care aluatul trebuie pregătit și utilizat într-un interval mai redus, fără perioade îndelungate de maturare, fiind o soluție practică pentru pizzerii, restaurante și alte activități HoReCa.

În timpul frământării, proteinele făinii contribuie la formarea rețelei de gluten, necesară pentru elasticitatea și dezvoltarea aluatului. Varianta Castelana Verde este destinată ciclurilor de fermentare mai scurte din gama Castelana, spre deosebire de Castelana Blu pentru dospire medie și Castelana Rossa pentru dospire lungă. Pentru puterea W, procentul exact de proteine și ceilalți parametri tehnici ai Faina pentru Pizza Castelana Verde – Dospire Scurta 5kg 7Spice trebuie consultată fișa tehnică a producătorului.

Făina poate fi utilizată pentru pizza clasică, pizza la tavă și alte produse dospite care nu necesită o maturare îndelungată. Rezultatul aluatului depinde de cantitatea de apă și drojdie, temperatura de lucru, timpul de fermentare și metoda de frământare utilizată.

Faina pentru Pizza Castelana Verde – Dospire Scurta 5kg 7Spice se combină în mod obișnuit cu apă, drojdie și sare pentru obținerea aluatului. După frământare, acesta se lasă la dospit conform timpilor prevăzuți de rețetă, apoi se porționează și se întinde înainte de adăugarea ingredientelor și coacere. Dozajele și timpii exacți trebuie adaptați indicațiilor producătorului.

Ambalajul de 5kg este adecvat în special utilizării profesionale și preparării frecvente a pizzei. Produsul trebuie depozitat într-un loc uscat și răcoros, protejat de umiditate, căldură excesivă și mirosuri puternice, pentru menținerea corespunzătoare a proprietăților făinii.